Без світла, але з натхненням та користю відбулася наша практична зустріч з основ збалансованого раціону «Тарілка здорового харчування» Зустріч-практикум з основ збалансованого харчування «Тарілка здорового харчування». Про основні принципи та особливості правильного харчування розповіла наша гостя – Поліна Кошева, фахівець з нутриціології, експертка з основ дитячого харчування 2+, популяризаторка доказового підходу в нутриціології. Тож її поради стосовного того, як правильно формувати «здорову» тарілку, уникнути нестачі вітамінів, почати насолоджуватися їжею і бути здоровим були дуже доречними. Невипадково запланована годинна зустріч перетворилася на майже двогодинну).
Загалом до поняття «здорове харчування» фахівці відносять збалансоване споживання білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мікроелементів з урахуванням добової фізіологічної потреби людини у харчових і біоактивних речовинах. Тарілка здорового харчування – це концепція, розроблена експертами Гарвардського університету, яка допомагає налагодити харчування, а вибір корисних продуктів зробити простим і зрозумілим. За цією концепцією, половину тарілки становлять овочі, фрукти та ягоди на ваш смак, чверть тарілки – складні вуглеводи, особливо цільнозернові продукти, наприклад, цільнозерновий хліб, макарони з твердих сортів пшениці, вівсянка, бурий рис, кіноа або ячмінь, ще чверть тарілки – білки, наприклад, риба, птиця, бобові та горіхи. Білки необхідні для росту й відновлення тканин, підтримки м’язової маси й забезпечення тривалого відчуття ситості. Фахівці радять не забувати про здорові рослинні жири: оливкова, соняшникова, соєва, кукурудзяна, арахісова олії, а також авокадо, горіхи й насіння. Не забувайте про молочні та кисломолочні продукти без цукру і з низьким вмістом жиру та про воду. Підтримка водного балансу є важливою частиною здорового харчування.
Тож, смакуйте на здоров’я і будьте здоровими!
